środa, 4 marca 2015

Panna cotta z borówkami i lawendą


Składniki na 8 małych porcji:
150 ml śmietany 30%
350 ml mleka
40 g cukru
1 łyżka ekstraktu z wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym)
3 łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki borówki amerykańskiej
łyżeczka kwiatów lawendy
Przygotowanie:
Zagotowujemy śmietanę z mlekiem i cukrem. Dodajemy łyżkę ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego. Żelatynę namaczamy w 2 łyżkach zimnej wody i odstawiamy na 5 minut. Do gorącej śmietany dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Dodajemy lawendę i  borówki. Płyn przelewamy do silikonowych foremek na muffinki, pozostawiamy do wystygnięcia, następnie wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Muffinki z borówkami


 Składniki suche:
2 szklanki mąki bezglutenowej (mix B Schär )
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
Składniki mokre:
2 jajka
180 g jogurtu naturalnego
170 ml mleka
6 łyżek oleju rzepakowego
Dodatkowo:
borówki lub inne owoce sezonowe
Przygotowanie:
W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej wszystkie mokre. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką, aż się połączą. Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami. Na dno każdej papilotki wkładamy kilka borówek, następnie wlewamy ciasto do 1/2 wysokości foremki i wciskamy po kilka borówek do każdej babeczki. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

                                

wtorek, 3 marca 2015

Dorada pieczona z batatami

Dorada jest jedną z najwyżej cenionych w Europie ryb morskich, z uwagi na swój delikatny smak i soczyste, ale zwarte mięso. Jej zaletą jest też to, że posiada łatwe do oddzielenia ości. Jej delikatne mięso nie wymaga wielu przypraw. Wystarczy odrobina cytryny, tymianek, czosnek. Pieczona z batatami jest przepyszna! Efekt przerósł moje oczekiwania dlatego gorąco polecam Wam ten przepis!

Składniki:
1 dorada oczyszczona i wypatroszone
1 duży batat (około 450 g)
czosnek
4 gałązki tymianku
olej
natka pietruszki
1/2 łyżki masła
1 mała cebula
cytryna
sól
pieprz cytrynowy
Przygotowanie:
Doradę płuczemy i osuszamy. Z jednej strony robimy 3 nacięcia nożem. Rybę oprószamy solą i pieprzem cytrynowym w środku i na zewnątrz. W nacięcia wkładamy 3 połówki plastrów cytryny. Do środka ryby wkładamy ząbek czosnku, plaster cytryny, gałązkę tymianku i pietruszki oraz masło. Odstawiamy na około 1/2 godziny.

Bataty obieramy i kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i przez 10 minut podsmażamy plastry batatów często mieszając. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Doradę wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Obok ryby układamy podsmażone bataty, cebulę pokrojoną w ćwiartki i ząbki czosnku w łupinkach oraz gałązki tymianku. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15-20 minut. Pod koniec pieczenia można na 2 minuty włączyć funkcję grill aby skórka miejscami się zrumieniła.

Mango lassie

Mango lassie to niezwykle orzeźwiający indyjski napój przygotowany na bazie jogurtu i wody z dodatkiem aromatycznych przypraw. Pozycja obowiązkowa w przypadku wizyty w indyjskiej restauracji. Doskonale łagodzi smak pikantnych dań, a także idealnie orzeźwia w upalne dni.

Składniki:
1 mango
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki wody
1 łyżka miodu
szczypta zmielonego kardamonu
Przygotowanie:
Mango obieramy, usuwamy pestkę, kroimy w kawałki i umieszczamy w kielichu blendera wraz z pozostałymi składnikami. Wszystko razem blendujemy do uzyskania koktajlu.