JAJKA MARYNOWANE

Ten przepis poznałam w Pensylwanii w hrabstwie Lancaster na imprezie u amiszów. Te hrabstwo to największe skupisko amiszów w USA, przywędrowali do Ameryki z Europy w poszukiwaniu religijnej wolności i żyją dziś niczym w XVIII wieku – bez elektryczności, samochodów, komputerów, telefonów komórkowych, internetu i tych wszystkich wynalazków bez których sobie życia nie wyobrażamy. Kuchnia amiszów jest przede wszystkim sezonowa i zdrowa, używają wysokiej jakości produktów, które sami wytwarzają więc są wolne od chemii, sztucznych nawozów, randapów i cholera wie czego jeszcze. Kobiety gotują tradycyjnie, zdrowo i pysznie :) Wspomagałam się przepisem z książki The Homestyle Amish Kitchen Cookbook.

SKŁADNIKI:

- 10 jajek ugotowanych na twardo

- 1  szklanka soku z buraków

- 1 szklanka octu

- 1,5 szklanki przegotowanej wody

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżeczki soli

- 4 ząbki czosnku (zgniecione)

- kilka listków laurowych

- kilka ziaren ziela angielskiego

JAJKA DELIKATNIE OBIERZ, uważaj aby ich nie uszkodzić, włóż je do słoja. Wszystkie składniki zalewy umieść w rondlu i lekko podgrzej, tylko tyle aby łatwo sól i cukier się rozpuściły.

KIEDY ZALEWA OSTYGNIE wlej ją do słoja z jajkami, wstaw do lodówki na 48 godzin. Nawet kilka razy dziennie "poruszaj" jajkami aby równomiernie złapały kolor. Gotowe, smacznego!

JAJKA MARYNOWANE Amiszów są dość kwaśne, w smaku to takie połączenie ogórka konserwowego i jajka, jeśli nie lubisz bardzo kwaśnych rzeczy zredukuj ilość octu, lub zastąp go octem winnym.