TATAR WOŁOWY

Tatar wołowy kiedyś królował na domowych imprezach i w restauracjach , potem stał się trochę passe, dziś wrócił do łask. Jak grzyby po deszczu powstają pijalnie piwa i wódki, a wiadomo zagrycha musi być, a jak zagrycha to tatar wołowy. Najważniejsze jest dobre mięso wołowe- najlepiej polędwica, dodatki to już kwestia smaku i tu można poszaleć- cebula, marynaty, wasabi... generalnie co kto lubi :)

SKŁADNIKI:

- 500 g mięsa wołowego
- 5 żółtek
- 4 cebule dymki drobno posiekane (tylko biała część)
- 4 filety anchois drobno posiekane
- 10 oliwek drobno posiekanych
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- sól, pieprz
- oliwa z pestek dyni- pół łyżaczki na porcję
- rukola do dekoracji
-kwiaty czosnku niedźwiedziego do dekoracji
-paki kwiatów szczypiorku

POLĘDWICĘ WOŁOWĄ oczyść z błon i posiekaj. Jest to pracochłonne zajęcie, ale tatar jest o niebo lepszy z siekanego mięsa. Jeśli nie masz czasu/ ochoty siekać zmiel mięso.

NA TALERZU MOŻESZ ułożyć mięso i pozostałe składniki nie mieszając, ja jednak wolę podawać już wymieszane i udekorowane rukolą, kwiatami jadalnymi i oliwą z pestek dyni. I tyle :) Smacznego :)