KALMARY NA TAJSKĄ MODŁĘ Z CHRUPIĄCĄ BAZYLIĄ

Kalmary, limonka i chrupiąca bazylia to idealne połączenie. Kupiłam już oczyszczone kalmary, nie musiałam się bawić w akcję "babram się", to co zostało do zrobienia do delikatnie je ponacinać. Pychota, możesz podać jako przystawkę lub danie główne z jakąś zieleniną. Ja zielonego nie lubię, więc podałam przystawkę :)

SKŁADNIKI DLA DWÓCH GŁODNYCH OSÓB:

- 500 g oczyszczonych kalmarów
- sok z połówki limonki
- 50 ml sosu sojowego
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 100 ml oleju z czosnkiem i bazylią
- 200 ml oleju rzepakowego
- 10 listków mięty
- butelka białego schłodzonego wina



PONACINAJ KALMARY od wewnętrznej strony, może być kratka, paseczki, mi się wydaje, że najładniej wygląda kratka, ale zrób jak chcesz. Wrzuć je do miski dodaj sos sojowy, sok z limonki, olej arachidowy, marynuj chwilę.

ROZGRZEJ WOKA LUB  DUŻĄ PATELNIĘ, wlej olej kujawski z czosnkiem i bazylia, rozgrzej mocno, kiedy czosnek zacznie zmieniać kolor cedzakiem wyłów czosnek i bazylię.

NA GORĄCY OLEJ wrzuć kalmary, pamiętaj o tym, że olej musi być na prawdę gorący, w innym przypadku kalmary będą gumowate. Smaż kilka minut, do momentu aż zaczną się złocić.

W TYM SAMYM CZASIE w rondlu rozgrzej olej rzepakowy, tu też musi być wysoka temperatura. Partiami wrzucaj liście bazylii- uwaga pryska. Chrupiące nabierają zupełnie innego smaku, są trochę orzechowe.

NA KAŻDY KAWAŁEK KALMARA połóż listek bazylii, podawaj z białym schłodzonym wytrawnym winem. Tajlandia, wiadomo trzeba się bawić :) Smacznego

PIĄTECZEK!!!HAMBURGER Z KARMELIZOWANĄ CEBULĄ

Uwielbiam hambuksy, w każdej postaci, z boczkiem, avocado, cheddarem, z polędwicy, w sumie to jak leci :) Przygotowanie zacznij od karmelizowanej cebuli, wszystkie przepisy podają, że trzeba ją intensywnie mieszać cały czas, ale ja jestem leniwa i przemieszałam tylko kilka razy, i też jej wyszło na dobre. Zgrillowałam tez pomidory, skórkę obrałam, ale ja Wam się ni chce, to możecie to olać. Bułek sama nie piekę, po długich poszukiwaniach znalazłam takie, które mi smakują :)

SKŁADNIKI DLA DWÓCH GŁODNYCH OSÓB:

-600 gram mielonej wołowiny (u mnie goleń, lubię tłusto)
-4 bułki
-80 gram sera roquefort
-duża czerwona cebula
-3 łyżki oliwy z oliwek
-łyżka syropu klonowego
-łyżka musztardy francuskiej
-ogórek kiszony
-duży jędrny pomidor
-4 ząbki czosnku
-4 plastry boczku
-butelka czerwonego wina (do cebuli 50 ml, resztę wypij z okazji piątku)
-kilka liści sałaty
-sól
-pieprz

OBIERZ CEBULĘ, pokrój ja na talarki, wrzuć na rozgrzaną patelnię z rozgrzana oliwą, smaż powoli mieszając od czasu do czasu. W międzyczasie dodaj  wino, syrop klonowy, sól i pieprz do smaku. Cebula powinna być gotowa po około 15 minutach.

PRZEŁÓŻ MIĘSO DO DUŻEJ MISKI, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno posiekany ogórek, musztardę oraz sól i pieprz do smaku.


TERAZ CZAS NA PRACE RĘCZNE, musisz mięso bardzo dobrze wymasować, porzucaj nim trochę, potłucz, jak masz kłopoty w pracy/ domu możesz się wyżyć :) Uformuj kotlety

NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ GRILLOWĄ połóż skropione oliwą z oliwek plastry pomidora i smaż po 2 minuty z każdej strony

JAKO, ŻE PATELNIA jest już nagrzana smaż hamburgery, ja lubię średnio wysmażone, wystarczyły im po 3 minuty z każdej strony. Teraz bierz rozkrojoną bułę i połóż po kolei: buła, mięso, boczek, sałata, pomidor, boczek i ser, znowu buła. Smacznego!

GRILLOWANE BANANY Z BOCZKIEM

Czas na grilla! Nietypowe połączenie prosto zza oceanu. Banany z boczkiem, syropem klonowym, keczupem i curry. Danie proste jak drut, a smakuje wyśmienicie. Banan roztapia się w ustach, a zgrillowany boczek jest mega chrupiący, curry i ostry keczup zastawiają ostrość na języku :) Mega fajne, mega proste, nie trzeba niczego marynować, tylko wrzucić do marynaty na sekundę owinąć boczkiem, na grilla i gotowe!

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

-4 banany pokrojone na 3 równe części

-12 plastrów wędzonego boczku

-2 łyżki ostrego keczupu

-2 łyżki syropu klonowego

-pół łyżeczki curry

-pół łyżeczki pieprzu zielonego marynowanego
-parę piwek bezglutenowych do grilla

ZRÓB MARYNATĘ- w misce połącz syrop klonowy, keczup, posiekany marynowany zielony pieprz i curry, dokładnie wymieszaj, możesz ją odstawić na parę minut, ale jeśli nie masz czasu, nie jest to żaden problem, możesz od wkładać banany

KAŻDY KAWAŁEK BANANA zawiń w plaster boczku, grilluj około 5 minut często obracając. Otwieraj piwko, częstuj przyjaciół i smacznego!

SPAGHETTI Z KREWETKAMI I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Że Włosi są mistrzami jeśli o chodzi o makarony, wiadomo. Ale są też mistrzami w konkurencji na ilość, jakość i wybór makaronów bezglutenowych. Jako, ze pogoda u mnie jak we Włoszech zapraszam na danie w stylu "wakacje"

Składniki dla dwóch osób:

300 g surowych krewetek

50 ml oliwy z oliwek

szczypta białego pieprzu

sól

2 garście spaghetti

kilka liści czosnku niedźwiedziego

butelka różowego wytrawnego wina (do dania 50 ml, resztą umil sobie wieczór)

parmezan do posypania

ZAMARYNUJ KREWETKI, mieszając je w misce z oliwą z oliwek, solą, białym pieprzem i winem (50 ml). Przykryj filia śniadaniową  i odstaw do lodówki na 10-15 minut. Jeśli masz proszoną kolację to lepiej krewetki obierz. Ja mogłam się babrać przy stole, więc tylko usunęłam przewód pokarmowy.

USTAW DUŻY GARNEK, zagotuj wodę na makaron, ugotuj go według przepisu, powinien być lekko twardawy.

W TYM SAMYM CZASIE ROZGRZEJ PATELNIĘ na średnim ogniu i rozgrzej na niej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć krewetki i smaż przez około 2 minuty kilka razy obracając. 

ODCEDŹ MAKARON I DODAJ DO KREWETEK, przez około minutę podsmażaj, to bardzo ważne. Chodzi o to, żeby makaron "napił się" tego sosu. Bardzo to podnosi smak.

PRZEŁÓŻ NA TALERZ, dodaj czosnek niedźwiedzi i parmezan, tyle. Smacznego!

ANANAS Z SZAFRANEM I WANILIĄ

Super prosty przepis na deser z ananasa. Słodki, maślany, no i i dodatkiem szafranu... Czego chcieć więcej? Robi się go w dwie minuty, zjeść można tonę :) Można je podać z lodami albo jako dodatek do ciasta. Polecam leniwym i na diecie :)

Składniki:

-ananas- 1 sztuka

-szafran- około 15 nitek

-masło- duża łyżka

-wanilia- pół laski, lub kieliszek ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Zacznij od namoczenia szafranu, po prostu zalej go małą ilością ciepłej wody. Następnie obierz i pokrój ananasa. Rozgrzej paletnię, dodaj masło, krótko podsmażaj ananasa, dodaj szafran z wodą oraz ekstrakt waniliowy (lub ziarenka z połowy laski wanilii), zredukuj sos, tyle. Smacznego!

ZAKWAS Z BURAKÓW

Samo zdrowie, genialnie wzmacnia krew i odporność. Naturalny energetyk, można zrobić na nim barszcz, albo pić za co dzień, bardzo smakuje z samego rana. Pamiętam jeszcze ze studiów, że w akademiku robił furorę :) A że, kiszonki są zdrowe, każdy wie. Kwas mlekowy wytwarzany w procesie fermentacji oczyszcza organizm i wzmacnia system odpornościowy. Więc pijcie na zdrowie!

Składniki:

-kilogram buraków

-sól

-woda

-2 łyżki kwasu spod kapusty albo ogórków

-główka czosnku

Wykonanie:

Buraki obierz i pokrój na plasterki, wsadź do dużego, wyparzonego słoja, w międzyczasie dodawaj obrany czosnek, Kiedy wszystkie składniki wykorzystasz zalej przegotowaną, zimną osoloną wodą. Na koniec dodaj kwas. Tylko pamiętaj, żeby dodać kwas spod ogórków/ kapusty kiszonej, nie kwaszonej. Teraz zakryj gazą, i daj działać bakteriom, w ciepłym miejscu jak sobie popracują to za 4 dni zakwas powinien być gotowy. Kiedy jest wyraźnie kwaśny i gęsty odcedź, przelej do butelek, szczelnie zamknij i gotowe. Smacznego!